Receta de Quesadillas

Ingredientes:

  • 1/2 kilogramo de harina de trigo
  • 100 gramos de margarina o mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 cucharada de levadura granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200 gramos de queso blanco semiduro rallado
  • Anís en granos
  • Nuez moscada
  • Canela
  • 1 huevo para pintar

Preparación:

Para preparar quesadillas, primero se pone a precalentar el horno a 180° C.

Se calienta un poco la leche se le agrega la levadura y se deja reposar por 15 minutos.

Después se le agregan la sal, la margarina o la mantequilla , 2 huevos y media taza de azúcar.

Se mezcla y amasa todo muy bien, se le puede espolvorear harina para facilitar el amasado.

Cuando la masa este homogénea se deja reposar por 20 minutos.

Después se toman 2 huevos y se separan las claras de las yemas, se baten las claras hasta punto de nieve y después se agregan las yemas, media taza de azúcar, el queso rallado, la canela en polvo, el anís y la nuez moscada al gusto.

Se mezcla todo nuevamente y con esto obtenemos el relleno de las quesadillas.

Ahora se toma la masa se esṕolvorea con harina y se estira con un rodillo, se corta en círculos, se puede usar un vaso o copa de boca ancha, y se dobla el borde para formar una cestica cuadrada, se cierran y unen las esquinas, con un poco de huevo batido, que luego se usará para pintar las quesadillas.

Una vez listas las cesticas se rellenan con la mezcla previamente elaborada sin que se desborde.

Se pintan las quesadillas con el huevo batido y se hornea por unos 15 o 20 minutos hasta que estén cocidas y doradas

Se dejan reposar antes de servir, se pueden comer tibia o frias.

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